Viajar a Italia es sinónimo de comer bien y Sicilia no iba a ser la excepción. Con una gastronomía basada en el pescado, sin olvidarse nunca de la pasta, la isla nos ofrece gran variedad de platos para deleitar nuestros paladares y que nos haga desear que llegue la hora de comer.
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Pasta con le sarde en Buatta Cuicina Popolana
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Platos típicos y locales
Pasta con le sarde
Es la pasta que más hemos comido en Sicilia, ya sean bucatini, linguini o busiate. Se trata de una receta típicamente palermitana, cocinada con sardinas, pan rallado, pasas e hinojo.
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Pasta con le sarde en Cefalu
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Pasta alla normaEste plato de pasta típico de la región de Catania se elabora con berenjenas, tomates, albahaca fresca y ricota salada.
Los Cannoli
El cannolo es un dulce típicamente siciliano. Consiste en una masa enrollada en forma de tubo y rellena de queso ricota con otros ingredientes ya sea pistacho, chocolate, etc. Es imposible resistirse
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Cannolo en That's Moro en Ragusa
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Cassata
Otro postre muy dulce y consistente. Es una tarta a base de ricota, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glasé.
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La dulce cassata en Il Giardino de Taormina
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CuscúsEn Sicilia es posible probar ricos cuscús sobre todo de pescado, fruto de la influencia árabe de la isla.
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Cus cus en Erice
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Caponata
Guiso tradicional de la cocina siciliana que
se elabora con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc.,
finamente cortados, cocinados en aceite de oliva y acompañado de
alcaparras. Normalmente lo hemos tomado como entrante.
Arancini
Se trata de una popular comida callejera. Son bolas o
conos de arroz empanados y fritos, nos recuerdan un poco a nuestras croquetas,
rellenos de ragú, boloñesa, queso, jamón o
mozzarella. Hay establecimientos con una gran variedad.
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Street Food en Palermo
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Vino
La orografía con las colinas y el mar, el sol y el
suelo único incluso volcánico, han contribuido a crear una
gran variedad de vinos sicilianos que no hay que dejar pasar la oportunidad de probar.
Cerveza
Nos gustó mucho la cerveza Messina con cristales de sal, una refrescante y singular combinación.
Restaurantes
Donde comer, picar algo o tomar el aperitivo en Palermo
El Buatta Cucina Popolana es un
moderno local con la cocina a la vista desde la calle, ofrece una atención
joven y amable. Sirven platos sicilianos, modernizados pero
conservando su esencia. Este restaurante está recomendado en la Guía
Michelín y a nosotros nos gustó mucho.
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Caponata, bruschettas y otros entrantes
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La Osteria Ballaro es un
restaurante elegante con dos zonas, a la entrada mesas altas y al fondo un comedor. La comida es
deliciosa, con una buena representación de la comida siciliana
destacando el pescado. Disponen de una variada carta de vinos. Es el
lugar perfecto para una velada gastronómica de calidad.
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Calamares rellenos de bacalao
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Recomendados por la dueña de nuestro B&B el FUD Bottega Sicula es un acierto. Lo que a primera vista puede
parecer una local de comida rápida (de calidad, eso sí), rebuscando en
su carta encuentras alguna joya siciliana. No hay que dejar de probar
sus tablas de salumi, están riquísimas. Y a un precio más que ajustado.
Sfrigola es el lugar donde probar las auténticas
arancini siciliana. Tienen un montón de especialidades.
La Bottega Monteleone es una pequeña bodega donde probar un montón de referencias de vino siciliano. El servicio es muy amable.
Bottega Colleti es un coqueto local de moda donde lo ideal es llegar al atardecer y sentarse a tomar el aperitivi.
A la Confiteria Costa, emblemático local cuyo mostrador nos dejará embobados, se viene a probar sus celebérrimos cannoli
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Cannolo en Confiteria Costa
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Y si algo hay que hacer en Palermo es probar la comida callejera de los mercados: frituras de pescado, platos de
marisco, sfincione, paninis... hay mucha oferta y variedad.
Elegimos para cenar La Pentolaccia con una comida casera y un servicio muy amable. El cuscús que preparan está muy recomendado.
Donde comer y tomar el aperitivi en Ragusa Ibla:
Enoteca
Il Barocco y su agradable terraza con vistas a la plaza, nos brinda la oportunidad de probar
alguno de los vinos de la zona o tomarse un spritz acompañados de
productos locales.
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Aperitivi en Ragusa
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sirve pizzas y platos sicilianos renovados. Grandes cantidades y
precios adecuados, es un local muy recomendable para probar gastronomía
siciliana. Pedimos unos
busiate con le sarde y
linguine con frutos del mar. Es un buen sitio para degustar algún vino de la región.
Dónde comer y tomar un helado en Noto
El famoso Caffe Sicilia es el lugar donde tomar una granita de almendras con café helado, su especialidad, disfrutando de su terraza en pleno corso de Vittorio Emanuel.
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La granita del Cafe Sicilia
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Si
os apetece un helado os proponemos la Dolceria Costanzo, de la que se
dice es una de las mejores heladerías del mundo. También es un lugar
donde tomar granita.
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Heladería Constanzo
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Para
cenar elegimos el sofisticado COM'é algo apartado del bullicio. Con un
servicio muy profesional y una comida innovadora sin dejar de lado los
sabores sicilianos. Tomamos un arancine de pulpo al nero di sepia, un bacalao en tempura negra con crema de pistacho o un pacote con huevas de atún, maridado con un blanco de Marsala.
Dónde comer y tomar un aperitivi en Ortigia
Nuestro
restaurante favorito de los que probamos en Siracusa fue el Al Mazari, un precioso
local con una elegante decoración y un servicio esmerado. La comida es
fantástica y además tuvieron detalles como un espumoso de aperitivo y
una cata de grappa de barrica para que eligiéramos la que más nos gustara. Sus fettucine Al Mazari con atún y pesto trapanese o su carpaccio de atún, gamba blanca y gamba rosa merecen la pena.
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Atún con pistacho
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[Un truco para Sicilia en general: si pides los platos para compartir, te los sirven emplatados en dos platos.]
Para
el aperitivo al atardecer no hay mejor lugar que el puerto, con vistas
al mar y puesta de sol incluida. Hay muchas terrazas para elegir y normalmente acompañan la
bebida, sobre todo el spritz, con algo de picar como patatas y
galletitas
Al
final de este paseo descubrimos por la lluvia que nos pilló, el Mikatú
con una amplia selección de vinos. La copa no es barata, pero se
acompaña de aceitunas, cacahuetes y patatas fritas.
En el mercado un lugar muy recomendado es
Caseificio Borderi, donde sirven bocadillos sicilianos.
Me Cumpari Turiddu es un agradable y solicitado restaurante que nos ofreció una selección de salume, pulpo a la brasa, rollitos de pez espada y calamarata con calamares y almejas, nos invitaron al aperitivo.
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Rollitos de pez espada a la siciliana
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No
hay que dejar de probar las frituras de pescado del Sirocco en el
mercado, con unos cucuruchos realmente deliciosos y un servicio
divertido y jovial.
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Las frituras más famosas de Catania
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Para unas pizzas, podemos sentarnos en las mesas exteriores de
la Pizzoleria donde sirven grandes platos.
Recomendado
por nuestra anfitriona elegimos El Faro para cenar con vistas a los
acantilados desde su terraza. Preparan muy bien el pescado y el marisco
y, como todas las noches, elegimos un par de platos de pasta para cenar, que acompañamos todo con un refrescante vino blanco siciliano.
Dónde comer y tomar un aperitivi en Taormina
Para tomar el aperitivo elegimos el Timoleone Café, en
una agradable y tranquila callejuela escalonada que se ha puesto muy de moda. Es un buen momento para
pedir un spritz o una refrescante Messina con cristales de sal.
Si
buscamos comida y servicio siciliano
Il Giardino es el local perfecto,
se llena, así que mejor reservar. Su propietario es un efusivo y amable siciliano que nos recomendó un buen vino pensando en nuestra procedencia y
que maridaba con nuestra cena. Pedimos un
carpaccio, pasta con gambas y
pesto de pistacho y frituras de calamar y pescado. Cerramos la cena con una
cassata, un típico postre siciliano, dulce y contundente.
Comprar conservas en Marzamemi
En este pintoresco pueblo marinero merece la pena visitar la conservera Adelfio y aprovisionarse de latas de tonno rosso, anchoas o las huevas saladas de atún conocido como bottarga di tonno.
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Pasta con bottarga en COM'e
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